- いま働いてるお店はキャリアアップが見込めますか？
- 働くメリットをなにか提示できてますか？
離職率No.1業界に
未だに君臨し続ける業界の飲食業界
2020年の離職率は（新入社員の3年以内の退職率）
驚異の50.4%！
2人のうち1人以上は3年以内に辞めるという奇跡の業種！
昔からすげーたくさん人が辞めていくんだけど
辞める理由を聞いて毎回思う…
- え？それを今さら言う？
- え？ぼやっとしすぎちゃう？
そんなんばっか！ｗ
働き始めてから去年の2020年までの16年？を思い返すと
辞めるのに関係してるのは辞めたい理由ではない
ってことに気づいた
ってことで今回は！
優秀なあの子たちを引き止めるために！
離職率を減らす方法！
を、書いていこう
【続ける理由がない】から
始めから結論をハッキリ言おう！
若いアルバイトや新入社員が辞める理由は1つで
その店（会社）で仕事をし続ける理由がないから
これに限る
つまり【辞める理由】なんてものはそもそもないんよ
- 家族の都合で…
- 一身上の都合で…
- 〇〇さんとうまくいかなくて…
- 店のやり方がちょっと…
- ………（無言でいなくなる）
とかは、基本的にぜーーーんぶウソ！
あ、ごめん最後のはそんな次元じゃないわ←
でも全部なんとなくそれっぽい言い訳！
- 仕事してても特になにもない
- できるようになっただけ
- 何年間か見てきて、給料も上がりそうにない
- なんとなくもう辞めたい
- あ……辞めよ
って感覚なのがほとんど
いままでどこまでいっても会社の立場が
底辺のように低い時代！
でも店側はそれを追求することはできない…
だったらどないせえっちゅうねん
続ける理由とは
要はそのひとりひとりのスタッフの
- 【続ける価値】を見出して
- それを提供し続ける必要がある
というなんともハードモードな状態にレベルアップしているのだ
あれ？
スタッフの管理ってもーちょいイージーモードじゃなかった？
いつからそんな【鬼】レベルになったの？
みたいなこと言ってる経営者や店長たち！
いつの時代の話してんだ( ･ิω･ิ)
【辞めたい理由】を潰すのに必死になってたら
今回のコロナでわかったと思うけど
ホントにスタッフなんていなくなるぞ
もはや今の時代
辞める理由なんてなくたってスタッフは辞める
逆に言えば
- 辞める理由3つあっても
- 続ける理由100つくれば続けるから
RADWIMPSかよお前らは
ってな感じで（？）
続ける理由のほうがめちゃくちゃ重要ってこと！
夢は見るものではなく見せるもの
じゃあそもそも続ける理由とはなんねあんた
そもそも居酒屋なんかに入ってくるということは
まあ面接のときなんていろいろ言うだろうけど
- 料理がしたいか
- 接客がしたいか
この二択しかほとんどない
じゃあそこにしっかりとフォーカスして
- なぜ料理がしたいんだ
- なぜ接客がしたいんだ
ってのを考えない限り
中小企業の飲食スタッフ問題に未来はない！
たとえばキッチン希望なら
- この店の料理ができるようになりたい！
- 居酒屋で働きたいけど人と話すのはちょっと…
- 自分も店を持つためにまずはキッチンの勉強を！
- いろんな料理ができたらそれでいい
- モテたい！！！
逆にホール希望なら
- 人と話すのが苦手だから練習がしたい！
- いろんな人脈がほしい！
- 居酒屋で働きたいけど料理はできない…
- 人と話すのが大好き！
- モテたい！！！
などなど、なんでその店を選んだのかという人それぞれの目標がある
つまり、どうなりたいかが必ずあるってこと
じゃなかったらだいたいは
- こんなに給料が低いのに
- 拘束時間が長くて
- 精神的にも体力的にもキツい仕事
をわざわざ選ぶわけがない
じゃあそのやってみたかった仕事をやり続けると
どんなすばらしい未来があるのかを見せないと
やってられませんて
そのためにも
- イヤなことは率先してやり…
- スタッフのだれよりも動き…
- だれよりも店のことを考え続け…
その上でスタッフの楽しいことを一緒に追求していく必要がある
うん、バカみたいに難易度が上がりましたねｗ
でも、人が残る優良企業には結局そんな
【辞めたくない理由】
がたくさんある
辞めたくない理由の見つけ方
じゃあその辞めたくない理由の見つけ方を教えてくれよ！
いやそのスタッフに聞けよ
ボクがいままで働いたお店でも
スタッフとはできる限りのコミュニケーションを取ってきた
そのコミュニケーションはこちらから発信するものじゃない
相手の話を聞くということ
- いまのお店は働いててどう思うか
- やりたいことはないか
- 家庭の事情は
- 将来の夢について
お店のことからプライベートなことまですべて！
そのなかで大事なのはやりたいことではなく
なぜそれをやりたいのかというところ
見えてこないのならまだ
本質的な部分がわかってないだけ
本質的な部分さえ見えたら
やるべきことは必ず見えてくる
だからこそとにかく時間が許す限り
スタッフの話を大事にするのが重要ってこと
酔いどれの場合
ボクが働いてたお店って
離職率ホントに少なかったんだよね( ･ิω･ิ)
その代わりといってはなんだけど
終わってからやたら飲みに誘われた
あんま高いとこはムリやで…？
って毎回ビクビクしてたけど
そんなこともあってかほとんどのアルバイトとは
- 将来のこと
- バイトのこと
- 不安や不満
- 変えてほしいこと
- 新しくしてほしいこと
なんかをとてつもなくよく聞いていた
いまだから思う
あの終わってからの時間が大事だったんだ
まとめ
【辞める理由がある】のと【続ける理由がない】ということは
言葉にすれば似てるものかもしれないけど
中身はまったく別なもの
それをしっかりと理解できたら
確実にスタッフは辞めない
優秀なスタッフであればあるほど
これがボクがいろいろな店で10年近く店長をやってきた結論となってる
ガッツリとスタッフとのコミュニケーションを取って
しっかりと核心を考えてね
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