お久しぶりです！
ブログの表示速度改善で2日間お休みを頂いてた…
酔いどれです！
果てしない作業の末に…
まさかの結末だったわ最後は…ｗ
あ、その関係でホームのデザインが変わってるけど
見にくかったらよかったらコメントくださいｗ
ってなわけで今回は！
これからもどんどん挙げていきたいレシピ記事！
久々に豚汁をつくってみました
- 豚汁は汁物ではなくもはやおかずです
- なんなら酒呑みからすればおつまみです
名古屋では『とんじる』って呼ぶんだけど
どっかでは『ぶたじる』って呼ぶ地域もあるみたい…
みんなのところはなんて呼ぶ？
みんなも酒のつまみによかったらつくってみてね
酒飲み絶賛の豚汁レシピです！
材料
まずは材料から
食材は特に縛りはないけど
根菜を多く入れると旨味が増すのでおすすめ
好きな根菜を入れてね
今回は
- 豚肉（肩ロース）
- 根菜
- 大根
- 人参
- ごぼうなど
- こんにゃく
- 油揚げ
- ネギ
ビール
- にんにく（チューブでも可）
- しょうが（チューブでも可）
焼酎- 出汁（めんどくさかったらほんだしでも可）
- みりん
- 白みそ
こんな感じ
豚汁ってついつい具材をイッパイにしちゃうよね！
入れれば入れるほどおいしくなるんで
好きなものはどんどん入れちゃいましょう
出汁については過去に
基本の合わせ出汁の作り方記事
も、あげているので
こだわりたい人はまずは出汁取りからやりましょう
作り方
豚汁は汁を飲む飲み物ではなく
具材を食べる食べ物です( ･ิω･ิ)
と、いうことで
味噌汁で煮込めばいいとか思うのはやめようね( ･ิω･ิ)
- 大根・人参の皮をむき食べやすい大きさにカットする
- 手鍋に水を張り大根と人参を入れて火をかける
少し芯が残るくらいでザルにあげて放置
ごぼうをささがきにする
- こんにゃくはお湯でアク抜きをする
- こんにゃくも食べやすい大きさにカットする
- 油揚げはザルに広げて沸騰したお湯をかけ油抜き
- 油揚げも好みの大きさにカット
ネギは白い部分だけで白髪ネギを作って水にさらしておく
ビールを呑む
にんにくとしょうがをすりおろす（チューブでも可）
- 煮込む用の鍋に少し多めのごま油をひく
- ごぼうを入れて軽く炒める
- 油が馴染んだら豚肉を投入
豚肉の色が変わったら
- 大根
- 人参
- こんにゃく
も入れる
全体的に温かくなるくらいに炒めたら
量の多さに1度絶望する←毎回
にんにくとしょうがを入れて馴染ませる
- 具材に被るくらいに出汁を入れる
- アクが出てきたらアクを取り
- 沸騰しないように弱火にしてみりんを一回し
- アルコールが飛んだら油揚げを入れる
- 火を切ってから味噌を溶かす
- 器に盛ったら白髪ネギを盛る
ほらね、具材が山盛りになった( ･ิω･ิ)
少し細かく書いてみたけど
要は順番に入れて炒めて
出汁で煮込んで味噌で仕上げるだけよ( ･ิω･ิ)
だれでもできるからこそ価値がある！
豚汁のポイント
居酒屋でつくる豚汁は
家庭でつくる豚汁とはちょっとちがうんだけど…
なにがちがうんだろう？
にんにく
このレシピで最も重要なのは
にんにくとしょうが
この2つをしっかりと効かせることで
ちゃんとしたおつまみになるから
そんなもん入れて
マズくなったらどーすんねん！
とか言わずに
ビビらずにガッツリいってまおう！( ･ิω･ิ)
アクは害アク
根菜は汁物にするとアクがとにかく気になるから
水から茹でる工程はゼッタイに大事
なのになぜかみんなサボるんだよね…
わかる、わかるよ
めんどくさいもんな…
でも最初にちょちょっとやっちゃえば
あとは出てこないから！
ぜひつくってみてね
まとめ
ポイントさえ守れば
- あなたも豚汁マスターです( ･ิω･ิ)
- す◯家に勝てます( ･ิω･ิ)
- 味の◯に就職できるかも( ･ิω･ิ)
簡単なんだけど
突き詰めると最強のメニュー
栄養もしっかりとれるので
覚えておいてください
男の子はだいたい好きな味ですヽ(｀▽´)/
ほかにもいろいろレシピはあげてるので
よかったら見てみてね
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